История словосочетания "кофе-брейк".
С 1936 года Панамериканское кофейное бюро, объединяющее производителей кофе в США, Канаде и других странах, всё чаще и чаще проводит кампании, направленные на увеличение потребления кофе. Кофе - достаточно новый напиток и его продажи нуждаются в продвижении. Однако 2-я мировая война вносит свои коррективы в жизнь рядовых американцев: фабрики и заводы начинают работать на нужды войны и проклятые капиталисты ищут способы повышения производительности труда любой ценой. Один из идеологических плакатов того времени - см. на картинке справа. Это клепальщица Рози, переданная художником со всем благородством и пафосом итальянского возрождения. Цель плакатной кампании - показать, что женщина может заменить мужчину у станка. Однако не только привлечением женщин в мужские профессии характеризуется это время. На американские оборонные предприятия завозят кофе! "Перерыв на кофе давал работникам необходимую возможность расслабиться и получить кофеиновую встряску», — пишет Марк Пендерграст в «Таинственном эликсире». И я полагаю, что рабочий день в те годы длился намного дольше 8 часов...
Прошла война, а сбыт кофе должен был продолжиться. Это же ясно. Бизнес есть бизнес. Нужно было популяризировать напиток не только как средство для достижения конской производительности труда, но и для ... для всего того, что происходит в нашей жизни: вечеринка, рождение ребенка, заправка бензина, знакомство в поезде - всё это сценки с американских плакатов 50-х годов. Даже подготовка к свадьбе - примерка платья невестой в кругу подружек - не обходится без кофейника и белоснежных чашек с черной жидкостью.
Кофе становится мега-популярным!
И в 1952 году на пике популярности кофе Панамериканское кофейное бюро для очередной массивной рекламной кампании придумало слово «кофе-брейк». 
Бюро создало как само это понятие, так и в сущности дало официальное разрешение на практику, начавшуюся еще на оборонных заводах. Вскоре большая часть американских компаний (а компаний в Америке о-го-го сколько!!!) узаконила кофе-брейки. И если на заводах кофе-брейк (читай перерыв) делали для кофе, то теперь необходимость периодически пить кофе дарит нам как бы узаконенный перерыв!
Такова история.
Для справки: кофе был горьким и противным. Пили его очень много пока кофеинсодержащие напитки, в частности КОКА-КОЛА, не вытеснили его с потребительского пьедестала. Следующий виток американского интереса к кофе связан уже со Старбакс. Но это уже другая культура, хотя надо сказать что ее рождение обязано отчасти тому, что кофе-брейк, как явление из бизнеса, распространился на всю нашу жизнь: надо иногда делать перерывы в жизни от жизни. И лучшим местом такого перерыва является уютная кофейня. Однако это уже следующая история...