Сколько по времени нужно варить кофе?

Ответ на вопрос, сколько по времени (или как долго) нужно варить кофе по-восточному?



Кофе можно сварить за время в диапазоне от 2 до 10 минут.  Это зависит:

  • от емкости вашей посуды. Чем больше посуда - тем дольше готовим, так как нагревать приходится бОльший объем напитка.
  • от степени помола кофе. Чем крупее помол - тем дольше кофе вываривается в напиток.
  • от желаемой крепости вкуса: чем дольше варка, тем более насыщеннее будет вкус напитка.


Нет особого смысла варить кофе более 10 минут. Кофе содержит легко растворимые вещеста, которые достаточно быстро переходят в водный раствор. Сверхдлинные способы приготовления кофе (часами) связаны не с получением кофе особого вкуса, а с его загустеванием, что безуслово влият и на вкус, но это совершенно отдельная тема и совершенно другой напиток на выходе.


Рекомендация от CEZVE.GURU: варите кофе от 7 до 10 минут независимо от степени помола и объема турки. При этом:

  1. кофе не должен кипеть, то есть температура кофе на должна подняться выше 95º,  а сам кофе не должен бурлить и пениться крупными пузырями.
  2. при температуре 93-95º кофе должен провести не менее 2 минут.

Научиться соблюдать эти две рекомендации и есть искусство. Этому и надо учиться!  Для чего всего лишь следует приспособиться как к своей плите, так и к своей джезве (турке).

В.Рудь, 11.04.2015
Комментарии:
 

Объявления и новости по кофе и туркам

Лидерами продаж в 2016 году стали турки из фарфора (видимо по причине хорошего ассортимента, приемлемых цен на турки и безупречного качества изготовления, которое диктуется технологией производства самого фарфора). Второе и третье месте делят горный кварц и медно-серебряный SOY!  Нашим эксклюзивным решением для индукционных плит являются ферромагнитные переходные диски (блинчики), разработанные специально для варки кофе в турках (джезвах) на всех видах панелей индукционного типа.


Не забудьте купить турку в подарок!  Это самый приятный сюрприз кофеману на день ангела, день рождения, день свадьбы или даже просто по случаю хорошего настроения :)


География наших продаж: на западе - до Чехии, на востоке - до Камчатки, на Ближнем Востоке - до Израиля, на Юге - до Казахстана. Для тех, кто хотел бы освоить варку кофе, доступен наш мастер-класс по приготовлению кофе по-восточному. Мастер класс проводится как в корпоративном, так и в индивидуальном формате: учитесь сами или подарите такую возможность другим! Ведь жизнь каждого из нас должна быть прекрасна с 1-й минуты каждого нового дня - дня, который начинается с чашечки кофе.


Перейдите к главной витрине нашего магазина с полным ассортиментом турок, джезв, кофейников, кофе и аксессуаров >>>  ВСЕ ТУРКИ <<<