Мастер-класс по варке кофе по-восточному или по-турецки

Почти каждый четверг или пятницу в 19-30 мы проводим мастер-класс по варке кофе по-турецки (без песка, но абсолютно по той же технологии, чтобы вы могли повтороить это у себя дома на своей плите). Помещение для мастер-класса оборудовано газовой горелкой и электрической (в том числе индукционной) плитой. Кофе приносить не нужно, но очень даже хорошо, если вы его принесёте. Посмотрим, нет ли ошибок в вашем выборе. Вы можете также принести свою турку, если перед вами стоит задача научиться готовить кофе именно в ней.


На фото:
кварцевая турка с двумя градусниками для замера
температуры кофе в ходе варки.




На мастер-классе вы можете приобрести градусники, блинчики-переходники для индукционных плит, крестовины для газовых плит, а также наши турки со скидкой. Мастер-класс проводится с использованием редких сортов кофе. Это может быть кофе из Перу (сорт COCA, с бывших кокаиновых плантаций), греческий ЛЮМИДИС или турецкий MEHMED EFENDI.


Продолжительность: 2-3 часа.
Адрес проведения: Москва, ул.Павловская, дом 18. В одном из уютных классов компании Coworking Lerner.
Как добраться: доехать до м.Тульская. Выйти из последнего вагона, посмотреть вокруг, увидеть часовню, пройти до часовни (это около 100 м) и еще 100 м по ходу движения до семейно-досугового центра "Ого-город" (серое 5-этажное здание). Это и есть Павловская, 18. По прибытию на адрес следует позвонить по телефону, указанному на сайте. Мы вас встретим.
 

Стоимость мастер-класса (оплата на месте):

  • 2000 рублей - индивидуальное обучение.
  • 3000 рублей - обучение на двоих.
  • 3300 рублей - в группе из трех человек.
  •   900 рублей - обучение одного человека в группе из четырех и более человек.


Для записи на мастер-класс свяжитесь с нами по e-mail или по телефону.



Мастер-класс проводится в прозрачных кварцевых турках, таким образом все секреты искусства кофе по-восточному будут раскрыты на ваших глазах, включая особенности процесса экстрагирования, варения, томления, пенообразования и даже кипения (в учебно-познавательных целях). В программе мастер-класса:

1. Виды кофе: арабика и робуста, обжарка, помол. Как читать маркировку, как правильно выбрать кофе для турки на полках российских магазинов.

2. Взвешивание и порционность: сколько кофе требуется для приготовления одной чашки?

3. Помол кофе. Как правильно выполнить помол кофеных зерен. Кофемолка и мельница.

4. Кипячение воды без кипячения: как довести воду до 100 градусов без единой бульки.

5. Основы экстрагирования кофе в воду: как выделить из зерен кофейные соли, масла и собственно кофеин.

6. Как получить густую, плотную и высокую пенку. О кофеной пенке (каймаки) можно прочесть в кратких рекомендациях.

7. Собственно варение (вываривание) кофе, детально описанное в нашей подробной пошаговой инструкции с картинками.

8. Выбор турки: как правильно подобрать турку под ваш стиль приготовления кофе.

9. Блендирование кофе в домашних условиях: как создать свою собственную смесь кофе на свой вкус и под своё настроение.


Вы также узнаете о различиях в варке кофе в кофе-прессе, в турке и методом гейзера. Мы также расскажем об отличиях восточных методов варки кофе, объединенных общим названием "по-восточному",  от традиционного турецкого метода варки кофе в джезве - кофе по-турецки.



В ходе мастер-класса на 4 и более человек мы в основном варим кофе и разбираем технологию варки. В ходе индивидуальных мастер-классов на 1-3 человека мы успеваем еще и дегустировать то, что получилось в нашем учебном процессе. Так что пить можно много и вкусно :)


Команда CEZVE.GURU, 09.11.2014
 

Объявления и новости по кофе и туркам

Лидерами продаж в 2016 году стали турки из фарфора (видимо по причине хорошего ассортимента, приемлемых цен на турки и безупречного качества изготовления, которое диктуется технологией производства самого фарфора). Второе и третье месте делят горный кварц и медно-серебряный SOY!  Нашим эксклюзивным решением для индукционных плит являются ферромагнитные переходные диски (блинчики), разработанные специально для варки кофе в турках (джезвах) на всех видах панелей индукционного типа.


Не забудьте купить турку в подарок!  Это самый приятный сюрприз кофеману на день ангела, день рождения, день свадьбы или даже просто по случаю хорошего настроения :)


География наших продаж: на западе - до Чехии, на востоке - до Камчатки, на Ближнем Востоке - до Израиля, на Юге - до Казахстана. Для тех, кто хотел бы освоить варку кофе, доступен наш мастер-класс по приготовлению кофе по-восточному. Мастер класс проводится как в корпоративном, так и в индивидуальном формате: учитесь сами или подарите такую возможность другим! Ведь жизнь каждого из нас должна быть прекрасна с 1-й минуты каждого нового дня - дня, который начинается с чашечки кофе.


Перейдите к главной витрине нашего магазина с полным ассортиментом турок, джезв, кофейников, кофе и аксессуаров >>>  ВСЕ ТУРКИ <<<